最近很多人问过我这样一个问题：今大福的茶是拼配的吗？答：是的。
在过去几年时间里，拼配一度被深度误解，拼配茶意味着品质低端，甚至被有人解读为假茶。当时，人们推崇的是纯料，管他什么茶，只要加了纯料二字，品质似乎就得以提升。然而，事实是：没有那么多纯料茶，尤其古树。纯料茶口感也没有那么适口，虽然特色鲜明，但缺点也很明显。当下，拼配渐渐得到了认可，很多人发现：精品往往出自于拼配，拼配才是真正的技术活，对于产品的品质和口感尤为关键。
江南体育下载平台注册 的基本制作工艺：采摘、摊凉、炒制、揉捻、干燥、定型、存放，这已经不是什么秘密，但各家做出的茶仍然有各自的特色，这就取决于各个环节的细微之处了，其中，拼配技术尤为关键。如果制作的是纯料茶，按照以上基本流程，想必各家不会有太大差异，正是因为各家的拼配配方、技术不一样，最终产品相差甚远。一般而言，拼配可分为以下几种：1、不同等级拼配；2、不同茶山、茶区拼配；3、不同季节茶拼配（春、夏、秋茶互相拼配）；4、不同年份茶拼配；5、不同树龄拼配（古树与台地茶拼配等）；6、不同发酵度拼配。甚至现在还出现了生熟茶的拼配，以及茶叶与其它种类的拼配，比如花草茶、小青柑这些。
拼配，说到底是为了实现滋味的丰富与平衡，因此拼配其实是取长补短的一个过程，经过拼配，一款茶的香气、口感、韵味以及后期转化都能达到一个最佳状态，说白了就是1+1＞2的结果，但纯料1永远是1。
说回今大福，我们就不得不说班章白菜系列、班章孔雀系列产品，这些经典产品的传承很关键的一个因素就是配方。而这些配方，正是何宝强先生在世时根据自己的经验、反复琢磨、试验、拼配、品鉴最终得出的结果，时间精力的付出、一片赤诚之心以及不忘初心的坚持的结果。这一系列产品难能可贵的不是它的班章用料，而是其制作技艺，其拼配配方。很多人可以通过各种方式获得班章原料，但班章白菜、班章孔雀的配方独一无二。很多茶客说：喝过今大福，再想接受其它品牌的茶就有些难度了，倒不是说今大福茶就是最好，但你不得不承认它上好的品质以及不可复制的口感，而这其中拼配技术功不可没。
所以，今大福的茶是拼配的吗？当然是的呀，不然哪能新茶都那么适口呢？不然后期转化怎么会那么好呢？
